lucie tales

Creative space...madeleines...for a change

C'est la folie des macarons, vous l'aurez remarquée, dans les magazines, les blogs... je trouve que la madeleine est oubliée! Je profite donc de cet article pour redorer son image et en prime la recette!

Macarons are everywhere, have you noticed? magazines, blogs...I think that the madeleine is forgotten and underestimated. So, as I sold these vintage molds and offered the madeleine recipe I thought I could post it here too!

French madeleines recipe (makes 36 little cakes)

Grated rinds of 2 lemons

200g / 8 oz melted butter

4 eggs

200g / 8 oz caster sugar

200 g / 8 oz plain flour

In a large bowl, mix the eggs with the sugar and beat well until the mixture becomes fluffy and white. Add the grated rinds, the flour and the melted butter. 

Leave it at rest in the fridge for 1 hour.

Grease the madeleines molds. Spoon the mixture in each mold without filling them fully. Bake in the warm oven (190°C / gas 5 / 375°F) for 10 - 12 minutes. Leave in the tin for 2 minutes then turn out on to a wire rack to cool

Bon appétit!

Recette des madeleines

Zest de deux citrons

200g de beurre (fondu)

4 oeufs

200g de sucre en poudre

200g de farine

Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre. Battre vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Ajouter les zest de citron, la farine et le beurre fondu.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Beurrer les moules à madeleines, les remplir de pâte aux 3/4. Cuire à four chaud (190°C) pendant 10-12 minutes. Après quelques instants, les démouler sur une grille pour les laisser refroidir.

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